Recette de la meringue Suisse...

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...sur un plateau...

pour recevoir des amis...

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Je vous donne la recette dans les grandes lignes...

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pour les ingrédients:

... °o° ...

- 200 g blanc d'oeuf...

- 400 g de sucre semoule...

- 1 pincée de sel...

... °o° ...

Fouetter le tout énergiquement dans le cul de poule...

battre les blancs sur un bain marie tiéde...

jusqu'à ce qu'ils aient doublés de volume...

et atteignent une température comprise entre 40°c et 50°c...

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***deux options***

Retirer le cul de poule du bain marie...

et continuer à fouetter jusqu'à ce que les blancs deviennent froids...

... °o° ...

...ou...

... °o° ...

Transvaser l'appareil dans une cuve d'un batteur mélangeur...

(qui demande moins d'effort)...

... °o° ...

Préchauffer le four à 100°c...

Mettre l'appareil à meringue dans une poche munie d'une douille cannelée...

et coucher les meringues sur un papier sulfurisé...

Mettre au four 2 heures...

Ouvrir le four régulièrement...

pour permettre à la vapeur accumulée de s'échapper...

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Une fois bien séchées conserver les meringues...

dans un endroit sec et aéré...

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***A servir***

accompagnées d'une double crème Suisse ou Normande...

nappées d'un léger coulis au fruits rouges...

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...ou...

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simplement présentées ainsi pour l'heure du goûter...

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Comments

[Soizic.]

Très admirative car je suis incapable (même avec la recette) de faire ces petites merveilles.
Beaucoup de douceurs dans ce billet! J'adore me promener dans votre univers.
A bientôt.
Soizic.

[Jardin des rêves]

Voilà une recette présentée avec raffinement, quelles jolies photos !!
Bises
Myriam

[Calou]

tu régales les pupilles et les papilles !!

[Florence]

Merci de ta visite Marie, belle journée. Bises.

[laurence]

J'adore ton post !!
Très belles photos !!!
Belle semaine
bisous
laurence